Élaborateur de poissons fumés, le Fumoir de l’Enfer en Finistère vous propose l’achat en ligne de saumon d’Écosse fumé, froid ou chaud, du maquereau, du merlu, du lieu noir, du hareng doux, du thon Albacore et du haddock fumés.
Le fumoir de l’enfer | Bretagne
Krys Maguet Artisan Fumeur
Pêcheur, cuisinier et artisan fumeur
A tout juste 48 ans, Krys Maguet capitalise près de 38 ans d’expérience dans la restauration et dans plus de 45 pays dans le monde, Inspiré par son meilleur ami de Biarritz, il quitte la restauration en temps que personnel en 2019 pour se consacrer au fumage de poissons, artisan fumeur.
Artisan de qualité
Fiers et Honorés !
Nouveau Label, Nouvelle reconnaissance de Chefs renommés.
« Producteurs Artisan de qualité » reconnu par le Collège Culinaire de France a été validée à l’unanimité des membres fondateurs pour Le Fumoir de l’enfer. Krys Maguet
Pour ne citer que quelques noms : Alain Ducasse, Joël Robuchon (co-fondateur) ……..
Saumon d’Écosse | Label Rouge
Label Rouge
Notre saumon est élevé selon les critères strictes du Label Rouge:
Alimentation composée à 50 % d’espèces marines
Faible densité d’empoissonnement dans les enclos (1,5 % de poissons pour 98,5 % d’eau)
Traçabilité totale du saumon pendant tout le processus de production et jusqu’au point de vente, pour une origine garantie et un respect total des rigoureux critères de production
Fraîcheur garantie par une ‘date limite de consommation de 10 jours après la pêche
Saumons élevés selon les codes de bonne pratique, dans le respect du bien-être des poissons et de l’environnement et dans une démarche de développement durable
Origine Écossaise Garantie
Provenance & fumaison des poissons
Saumon d'Ecosse, Thon, Lieu, Maquereaux, haddock.....
Nos poissons sont issus de pêche locale du Guilvinec dans le Finistère et le saumon provient d’Écosse Label Rouge et bénéficie des meilleures pratiques pour trouver le bon équilibre entre l’agriculture commerciale et la durabilité écologique à long terme.
Nos poissons sont préparés avec des épices et alcools du monde et fumés avec une multitude d’essences de bois différentes : pommier, chêne, pecanier, cerisier, Hickory, aulne, érable, qui permet d’élaborer des fumaisons à froid ou à chaud à la carte….
Livraison & paiement
Chronofresh emballage isotherme
Livraison J+1 sauf Corse et iles non reliées au continent
Paiement en ligne sécurisé Systempay
Nos poissons fumés à la vente en ligne…
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QuickviewSAUMON D’ÉCOSSE
TRADITION12.60 € – 63.00 €Description
Saumon d’Écosse fumé traditionnellement . Texture moelleuse et fondante Élevé en mer d’Écosse. proposé à la vente en lot de 200gr ou 1kg. (63€ kg)Ingrédients
Filet de saumon Écossais label rouge. Gros sel sec de Guérande Saumon élevé en Mer d’Écosse Label Rouge
Mode d’utilisation et conservation
Servir à température ambiante sur une tranche de pain de boulangerie. Entre 1 et 3 degrés au frigo A déguster jusqu’à 3 jours après ouverture. -
QuickviewTATIN DE LEGUMES
5.00 €Description
Tarte tatin de légumes frais caramélisées et fumées. Texture onctueuse et un peu caramélisé. Proposé à la vente à 5€ TTC la tarteIngrédients
Pâte feuilletée, poivrons, oignon, courgette, tomate cerise, aubergine, fruits à coques, moutarde, soja, huile de tournesol.Mode d’utilisation et conservation
Servir à chaud au four à 150° pendant 15min . Entre 1 et 3 degrés au frigo. A déguster jusqu’à 3 jours après ouverture. -
QuickviewMAQUEREAUX FUMES
A LA PROVENCALE6.40 € – 32.00 €Description
Filet de maquereaux fumés Oignons,curcuma,paprika et gros sel sec de Guérande. Texture onctueuse et un peu caramélisé. Lot de 3 pièces.Ingrédients
Poivre et Gros sel sec de Guérande. Pêché en Atlantique Nord/Est port du Guilvinec en Finistère
Mode d’utilisation et conservation
Servir à température ambiante émietté sur une tranche de pain de boulangerie préalablement avec du beurre de ferme. Entre 1 et 3 degrés au frigo. A déguster jusqu’à 3 jours après ouverture. -
Se Déconnecter
QuickviewSAUMON D’ÉCOSSE
A L’EDDU13.80 € – 69.00 €Description
Saumon d’Écosse fumé au whisky Breton EDDU de la Distillerie des menhirs. Texture moelleuse et fondante. Proposé à la vente en lot de 200 gr ou 1 kg. (69€ kg)Ingrédients
Saumon d’Écosse élevé en mer, gros sel sec de Guérande, fumé au chêne. Saumon élevé en Mer d’Écosse Label Rouge
Mode d’utilisation et conservation
Servir à température ambiante sur une tranche de pain de boulangerie. Entre 1 et 3 degrés au frigo. A déguster jusqu’à 3 jours après ouverture. -
QuickviewLIEU FUME
6.50 € – 32.50 €Description
Filet de Lieu noir fumé. Texture fondante. Vendu par lot de 200gr ou 1kg. (32.5€ kg)Ingrédients
Graines de rocou et Gros sel sec de Guérande. Pêché en mer du Nord Port du Guilvinec en Finistère
Mode d’utilisation et conservation
Servir à température ambiante émietté sur une tranche de pain de boulangerie préalablement avec du beurre de ferme. Entre 1 et 3 degrés au frigo. A déguster jusqu’à 3 jours après ouverture. -
QuickviewTHON ALBACORE
FUME12.40 € – 31.00 €Description
Thon albacore fumé au bois de pécanier. Texture onctueuse et un peu caramélisé. Lot de 200 gr ou 500gr. (62€ kg)Ingrédients
Thon Albacore. Pêché en Pacifique centre Ouest port du Guilvinec en Finistère
Mode d’utilisation et conservation
Servir à température ambiante émietté sur une tranche de pain de boulangerie préalablement avec du beurre de ferme. Entre 1 et 3 degrés au frigo. A déguster jusqu’à 3 jours après ouverture. -
QuickviewFILET DE MERLU FUME
AUX 12 EPICES10.80 € – 54.00 €Description
Filet de merlu aux 12 épices graines de rocou, coriandre, paprika, cumin, sel. Texture fondante. Vendu par lots de 200gr ou 1kg. (54€ kg)Ingrédients
Graines de rocou, coriandre, paprika, cumin, sel sec de Guérande. Pêché en mer de Norvège Port du Guilvinec en Finistère
Mode d’utilisation et conservation
Servir à température ambiante émietté sur une tranche de pain de boulangerie préalablement avec du beurre de ferme. Entre 1 et 3 degrés au frigo. A déguster jusqu’à 3 jours après ouverture. -
QuickviewMAQUEREAUX FUMES
AUX POIVRES6.40 € – 32.00 €Description
Filet de maquereaux fumés aux poivres. Texture onctueuse et un peu caramélisé. Lot de 3 pièces. (32€ kg)Ingrédients
Poivre et Gros sel sec de Guérande. Pêché en Atlantique Nord/Est port du Guilvinec en Finistère
Mode d’utilisation et conservation
Servir à température ambiante émietté sur une tranche de pain de boulangerie préalablement avec du beurre de ferme. Entre 1 et 3 degrés au frigo. A déguster jusqu’à 3 jours après ouverture.
